Mahtavan makuinen spelttileipä

En nykyään juurikaan käytä viljatuotteita ruokavaliossani. Jos syön viljoja, niin mieluiten luontaisesti gluteenittomia viljoja, kuten hirssi, tattari. Emme oikeastaan enää osta leipää kotiin, syömme kaupan leivän sijaan itsetehtyjä siemenleipiä ja siemennäkkileipiä. Oloni on pirteämpi ja sekä vatsani että ruoansulatukseni voi paremmin. En sano että tämä olisi kaikille oikea tapa mutta suosittelen kokeilemaan 2 viikkoa - kuukausi, jotta näkisit miten vilja vaikuttaa sinun elimistöösi ja hyvinvointiisi. Se mitä ehdottomasti suosittelen, on jättämään valkoinen vehnä ja sitä sisältävät tuotteet kokonaan pois arkiruokailusta. Juhlat ja erityistilanteet toki erikseen ja oman harkinnan mukaan.

MUTTA silloin kun meillä viljaleipää syödään niin useimmiten kyseessä on aivan mahtavan makuinen Kaura-speltti vuokaleipä! Käy melkein vaikka kahvileiväksi sellaisenaan ja on jopa terveellinen. Kaikenlisäksi vielä nopea ja helppo tehdä. Tässä teidän iloksi kuva tänään tehdystä leivästä ja ohje siihen:

KAURA-SPELTTI LEIPÄ

2 dl kaurahiutale

5dl spelttijauhoja, puolikarkea (itse käytän Sun Spletin sämpylä- ja hiivajauhoja sekaisin)

1dl pellavansiemeniä

1 dl rusinoita (ei pakollinen, itse en tykkää rusinoista leivoksissa, joten olen käyttänyt goji-marjoja tai en mitään)

1dl pähkinöitä (macadamia pähkinät tosi hyviä tässä, mutta kaikenlaisia olen käyttänyt, kuorilla ja ilman)

2 tl ruokasooda

1 tl suola

4 dl piimä

1 raastettu (luomu)omena

3 rkl hunaja

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää raastettu omena, piimä ja hunaja. Sekoita löysähkö taikina ja kaada voideltuun vuokaan. Pinnalle voi ripotella esim. pellavansiemeniä. Paista uunissa noin tunti 175 asteessa. Kiertoilmassa 150 asteessa. 

(Alkuperäinen resepti täältä. )

Tänään onkin toisiksi viimeinen kurssiin kuuluva kahden tunnin meditointi ja viikonloppuna kurssin lopetus viikonloppu. Ei vielä hajuakaan mitä siellä on tulossa, mutta mielenkiintoista nähdä mitä eväitä tämä kolmen viikon intensiivikurssi tuo elämääni.